Ricette Vito

Pak Choi

Lavare il pak Choi tagliando prima i gambi per separarli dalle foglie.Scolare bene, tagliare a strisce i gambi e sminuzzare le foglie In una pentola antiaderente far appassire dell’aglio o scalogno a scelta, con un cucchiaio di olio e un pezzo di peperoncino, aggiungere prima i gambi e cuocere a fuoco vivace. Quando questi saranno morbidi abbassare la fiamma e aggiungere le foglie. Salare, mescolare e aggiungere un po’ di acqua se il pak Choi dovesse asciugarsi troppo. Far cuocere per una decina di minuti circa. Il tempo dipende dalle dimensioni della verdura. Poco prima di spegnere aggiungere mezzo cucchiaio di aceto di mele e farlo sfumare. Si può gustare come contorno o per condire del riso. In questo caso occorre far saltare il riso con la verdura. Buon appetito